Sodio
EU PRI (1) al giorno
Dose da assumere per una popolazione di riferimento composta da maschi adulti dai 18 anni in su per l’Unione Europea: 575-3500mg
Fonti principali
Salumi (ad esempio prosciutto, pancetta), formaggio, zuppe e il sale aggiunto al cibo.
Funzioni
Contribuisce a mantenere l’equilibrio idrico e acido-base dell’organismo. Aiuta a mantenere una corretta funzionalità nervosa e la contrazione muscolare.
Sintomi da carenza
Affaticamento muscolare, vertigini, nausea, apatia, riduzione dell’appetito.
Tossicità (4)
Un eccesso di sodio può portare a vomito e ipertensione.
Suggerimenti per il consumo
Per assumere basse dosi di sodio, utilizzare differenti condimenti e consumare prodotti contenenti poco sale.
Lo sapevi che...
Il consumo quotidiano di sodio nei paesi industrializzati è circa 4000mg
Definizioni
EU PRI - European Union Population Reference Intake come pubblicato dalla Scientific Committee for Food of the European Community. Nota: si deve ricordare che l’età, il sesso e l’ambiente influenzano la richiesta dei minerali. Mangiare meno per perdere peso o mangiare cibi troppo raffinati può portare a carenze temporanee.
Fonti
Report della Scientific Committee for Food (31st Series), Nutrient and Energy Intakes for the European Community, Directorate-General Industrial Affairs, Office des publications officielles des Communautes Europeennes, Luxembourg, 1993. Recommended Dietary Allowances, 10th Edition, National Research Council, National Academy Press, Washington D.C., 1989. Metal Contamination of Food, C. Reilly, Elsevier, London, 1991,
The European Food Information Council
Note
(1) EU PRI - European Union Population Reference Intake, livello di riferimento per la popolazione dell’Unione Europea per gli uomini sopra i 18 anni; i valori in corsivo indicano “un livello di assunzione accettabile”.
(2) Livelli di assunzione più alti possono eventualmente essere proposti per ridurre l’insorgenza di osteoporosi durante l’invecchiamento.
(3) Per donne sopra i 18 anni.
(4) Tossicità dei minerali: La colonna "Tossicità" si riferisce strettamente all’assunzione di minerali solitamente presenti negli alimenti. Livelli eccessivi rispetto alle raccomandazioni alimentari possono essere pericolose. Mantenete sempre le dosi raccomandate dal vostro dottore.
(MDN)
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