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L'EXPO di Milano è la cassa di risonanza ideale per
le notizie che riguardano alimentazione, cibi e
bevande, vere e false, o meglio mezze vere e mezze
false.
D'altra parte le notizie sono molte e chi ha il
tempo di verificarle.
Ad esempio, oggi leggiamo che sarebbe in atto una
corsa a bandire gli ingredienti chimici sgraditi ai
consumatori, anche se sicuri per la scienza: da
Pepsi e McDonald's eliminate le sostanze con una
cattiva immagine. Ma non è proprio così, lo è solo
un po'.
In sintesi diciamo subito che è vero che le
preferenze dei consumatori influiscono sulle scelte
dei produttori, ma non è vero che lo fanno tanto
quanto e come viene sbandierato.
E' vero che diversi produttori di bibite stanno
limitando o eliminando lo zucchero.
E' vero che diversi produttori stanno eliminando o
riducendo l'uso dell'aspartame, ma non è vero che
questo uso è, per la scienza, sicuro. Vedi sotto le
fonti, che difficilmente possono essere definite
inattendibili.
E' vero che diversi produttori di bibite stanno
cambiando alcuni componenti come conservanti e
coloranti utilizzati perché potrebbero essere legati
all'irrequietezza di molti bambini (Attention
deficit hyperactivity disorder - ADHD) o perché
potenzialmente cancerogeni come il caramello, ma
anche in questo caso i pareri scientifici ci sono,
sono espressi da organismi ufficiali o da Università
più che blasonate. Vedi sotto.
E' vero che McDonald's sta facendo sforzi importanti
per rendere i propri prodotti più sani, ma non è
vero che McDonald's ai primi di marzo ha annunciato
che eliminerà gli antibiotici dai propri allevamenti
di polli:
ha annunciato una riduzione selettiva, e quando
possibile una eliminazione, di alcuni antibiotici
nell'allevamento dei polli le cui carni vengono
vendute sicuramente negli US, e che proseguirà sulla
strada indicata nel suo documento "McDonald’s
Global Vision for Antimicrobial Stewardship in Food
Animals" verso l'utilizzo di materie prime
sempre più sane. E non è poco, ma non è quel tutto
rassicurante che veniva proposto da agenzie di
stampa e non solo.
Quindi qualcosa si muove ed è nella direzione di
un'alimentazione un po' più sana, e questo conviene
a tutti ed è un bene, anche perché partendo da
posizioni cosi forti sui mercati sarebbe un peccato
sprecare l'occasione di mantenere le leadership
puntando sulla vera qualità e salubrità: mangiare
meno e meglio!
Vedi anche
Cibo, salute e informazione non corretta: quanto
rischiamo? (25/03/2015)
Scoperto che i dolcificanti creano intolleranza al
glucosio (22/10/2014)
Troppo colorante cancerogeno viene bevuto con molte
bibite (27/02/2015)
Per saperne di più
Aspartame ed altri dolcificanti
Artificial sweeteners induce glucose intolerance by
altering the gut microbiota
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25231862
NIH DIRECTOR'S BLOG
Taking a New Look at Artificial Sweeteners
Posted on October 7, 2014 by Dr. Francis Collins
http://directorsblog.nih.gov/2014/10/07/taking-a-new-look-at-artificial-sweeteners/
Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
Popular Soda Ingredient Poses Cancer Risk to
Consumers
U.K. Food Standards Agency
Chronic and acute effects of artificial colours and
preservatives on children's behaviour
Last updated: 15 January 2015
This research project examines the impact of
artificial food colourings and preservatives on
children's behaviour.
http://www.food.gov.uk/science/research/chemical-safety-research/additives-research/t07040
McDonald's USA Announces New Antibiotics Policy and
Menu Sourcing Initiatives
McDonald’s Global Vision for Antimicrobial
Stewardship in Food Animals
Marco Dal Negro
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