I ricercatori della Oregon State University hanno
seguito per la prima volta i passaggi di un noto
cancerogeno, contenuto nella carne cucinata, in
relazione ai suoi complessi effetti biologici su
microRNA e e cellule staminali del cancro.
Gli scienziati hanno anche trovato che il consumo
di spinaci può parzialmente compensare gli effetti
dannosi della sostanza cancerogena: in test con
animali da laboratorio l'incidenza di tumori al
colon è risultata ridotta in una percentuale che va
dal 32% al 58%.
Queste scoperte sono da leggere come parte di una
graduale presa di coscienza del ruolo dell'epigenetica
nel cancro, cioè di come l'espressione dei geni ed
il comportamento delle cellule può essere modificato
anche lasciando inalterata la sequenza di
informazioni contenute nel DNA.
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Oregon State University
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Marco Dal Negro
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