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Le vitamine: a cosa servono e dove le possiamo trovare

A   B1   B2   B3   B5   B6   B7   B9   B12   C   D   E   K


A (e il suo precursore ß-carotene)  

Eu Rda (1) al giorno
Quantità giornaliera raccomandata dall’Unione Europea per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari
800 µg

Fonti principali
Frutta e verdura gialla o arancione, verdure a foglia verde, fegato, prodotti del latte.

Funzioni
Formazione e mantenimento della cute, dei capelli e delle mucose; aiuta a vedere nella penombra; contribuisce alla crescita di ossa e denti.

Sintomi da carenza
Cecità notturna, cute secca e a scaglie, maggiore affaticamento.

Tossicità? (4)
Si a dosi elevate.

Suggerimenti per il consumo
Servire frutta e verdura crude e mantenerle coperte e refrigerate. Cuocere a vapore le verdure e grigliare, cuocere al forno o brasare la carne.

Lo sapevi che...
La vitamina A è anche conosciuta come Retinolo 

Definizioni
EU RDA - Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea. Questi sono i valori utilizzati per le vitamine per l’etichettatura dei prodotti alimentari.

Note:
EU RDA – direttiva, 90/496/EEC, 1990.
Altre informazioni derivano da U.S. Food and Drug Administration, the American Institute for Cancer Research, e da U.S. Departement of Agricolture

(1) EU RDA – Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea (European Union Recommended Daily Amounts) per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari 

(2) Dose sicura consumata al giorno.

(3) Non è stata stabilita una EU RDA per la vitamina K.

(4) E’ importante sottolineare che molte vitamine assunte in dosi elevate o molto elevate possono dare effetti tossici. Si devono sempre assumere le dosi raccomandate dal vostro medico.

Fonti:
The European Food Information Council

(MDN)

 


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