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Le vitamine: a cosa servono e dove le possiamo trovare

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Niacina, Acido Nicotinico precedentemente nota come B3 

Eu Rda (1) al giorno
Quantità giornaliera raccomandata dall’Unione Europea per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari
18 mg

Fonti principali
Carne (bovina, pollame, pesce), cereali fortificati, arachidi, patate, derivati del latte e uova.

Funzioni
Rientra nel metabolismo di carboidrati, proteine e grassi.

Sintomi da carenza
Disordini cutanei, diarrea, indigestione, affaticamento.

Tossicità? (4)
L’acido Nicotinico deve essere assunto solo sotto controllo del medico.

Suggerimenti per il consumo
Le carni di manzo, vitello, agnello e pollame devono essere grigliate o arrostite. Le patate devono essere cotte in poca acqua.

Lo sapevi che...
La Niacina viene formata dall’organismo attraverso la conversione di un aminoacido che si trova nelle proteine.

Definizioni
EU RDA - Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea. Questi sono i valori utilizzati per le vitamine per l’etichettatura dei prodotti alimentari.

Note:
EU RDA – direttiva, 90/496/EEC, 1990.
Altre informazioni derivano da U.S. Food and Drug Administration, the American Institute for Cancer Research, e da U.S. Departement of Agricolture

(1) EU RDA – Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea (European Union Recommended Daily Amounts) per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari 

(2) Dose sicura consumata al giorno.

(3) Non è stata stabilita una EU RDA per la vitamina K.

(4) E’ importante sottolineare che molte vitamine assunte in dosi elevate o molto elevate possono dare effetti tossici. Si devono sempre assumere le dosi raccomandate dal vostro medico.

Fonti:
The European Food Information Council

 

(MDN)

 


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