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Le vitamine: a cosa servono e dove le possiamo trovare

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C (Acido ascorbico) 

EU RDA (1) al giorno
Quantità giornaliera raccomandata dall’Unione Europea per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari
60mg

Fonti Principali
Agrumi, frutti di bosco, verdura – in particolare patate e peperoni.

Funzioni
È fondamentale per la struttura di ossa, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni. Inoltre contribuisce a mantenere l’integrità di capillari e gengive e contribuisce all’assorbimento del ferro.

Sintomi da carenza
Gonfiore o sanguinamento delle gengive, ritardata cicatrizzazione, affaticamento, scorbuto, depressione, cattiva digestione.

Tossicità? (4)
Assumere un grammo o più di questa vitamina può dare nausea, crampi e diarrea.

Suggerimenti per il consumo
Non conservare o lasciare a bagno nell’acqua frutta e verdura. Conservate i succhi di frutta freschi in frigorifero e solo per 2-3 giorni.

Lo sapevi che..
Ai fumatori giova assumere una maggiore quantità di vitamina C.

Definizioni
EU RDA - Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea. Questi sono i valori utilizzati per le vitamine per l’etichettatura dei prodotti alimentari.

Note:
EU RDA – direttiva, 90/496/EEC, 1990.
Altre informazioni derivano da U.S. Food and Drug Administration, the American Institute for Cancer Research, e da U.S. Departement of Agricolture

(1) EU RDA – Quantità Giornaliera Raccomandata dall’Unione Europea (European Union Recommended Daily Amounts) per le informazioni nutrizionali dei prodotti alimentari 

(2) Dose sicura consumata al giorno.

(3) Non è stata stabilita una EU RDA per la vitamina K.

(4) E’ importante sottolineare che molte vitamine assunte in dosi elevate o molto elevate possono dare effetti tossici. Si devono sempre assumere le dosi raccomandate dal vostro medico.

Fonti:
The European Food Information Council

(MDN)

 


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