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Musica per i golosi

a cura di Francesca Mineo

 

 

 



Cucinare ascoltando un disco di Beth Orton

 

Sembrerebbe un controsenso parlare di cucina guardando la magrezza di Beth Orton, che, per di più, soffre fin da bambin a di un'intolleranza alimentare. Tuttavia, volendo accontentare il palato durante l'ascolto di 'Daybreaker', si può trovare qualche rimedio.

Pasticcio di mele
X4

800 gr mele renette
2 uova
un vasetto di yogurt magro
un limone non trattato
due cucchiai colmi di marmellata di albicocche 
50 gr farina 
un pizzico di lievito in polvere
sale.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine abbastanza sottili. Separare i tuorli dagli albumi; battere i tuorli e poi mescolarli con la marmellata. Aggiungere ora la farina, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e lo yogurt. L'impasto deve risultare liscio.
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi e unirvi le mele a fettine, rigirando con delicatezza per evitare di smontarli. 
Versare prima il composto di uova poi quello di mele , infornare a 200° e cuocere per 45 minuti, regolandovi per la cottura con uno stecchino. Concludere la cottura con qualche minuto di grill, e servire il dolce tiepido, con una tazza di tè.


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