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Musica per i golosi

a cura di Francesca Mineo

 

 

 



Cucinare ascoltando un disco di Diana Krall

 

Diana Krall, sembra scontato dirlo, è una donna di fascino, che cura la propria immagine. I suoi dischi si rivestono immediatamente di una patina che, con un termine un po' antipatico, si direbbe 'glamour'. E' forse opportuno ascoltare il suo disco in orario da aperitivo o per un cocktail di mezzanotte, stuzzicando bontà insolite e sapori esotici. Da bere? Champagne.

Assiette di formaggi misti

Tagliare con formine per biscotti fette di pane in cassetta di vario tipo: bianco, integrale, alla soia, nero di segale, casereccio. Tagliate con gli stampini corrispondenti tipi di formaggio e preparare, a parte, spezie e pezzetti di frutta o verdura, patè di olive o pasta di acciughe. Procurarsi molti stuzzicadenti per tenere uniti gli ingredienti

Alcuni suggerimenti:
- pane integrale, una fettina di brie e una spolverata di paprika 
- pane di segale, formaggio olandese e semi di cumino
- pane bianco, gorgonzola e fettina di mela
- pane casereccio, un fetta di salame arrotolata fermata da un'oliva nera
- pane alla soia, Emmental, sedano 
- pane toscano, patè di olive, un ricciolo di crescenza
- pane integrale, pasta di acciughe, un velo di caprino

Bocconcini di frittata farcita
X4

8 uova
60 gr, pecorino
120 gr. Ricotta magra o caprino
il succo di un limone
aglio e prezzemolo
olio di oliva, sale e pepe

Mescolare il trito di aglio, prezzemolo, il pecorino, le uova, sale e pepe. A parte passare al mixer ricotta (o caprino) e limone. Preparare la frittata con le uova aromatizzate e toglierla dal fuoco. Metterla su un foglio di carta alluminio, spalmarla con la crema di formaggio e arrotolarla, fissandola con filo da cucina. Lasciarla raffreddare e tagliarla a fette.


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