USA: troppo sale nascosto nei cibi (05/09/2003)

L'americano medio consuma, giornalmente, una quantità di sale pari a due cucchiaini da tè: quasi il doppio del limite per restare in buona salute.
La maggior parte di questo sodio è nascosto in salse, piatti pronti e surgelati normalmente presenti sulle tavole americane.
Com'è noto, troppo sodio è dannoso per la pressione, e l'alta pressione danneggia cuore, cervello e fegato. Ai 50 milioni di americani con l'ipertensione le autorità consigliano una quantità giornaliera di 1,5 grammi di sodio, alle persone in buona salute 2,4 grammi mentre l'americano medio ne consuma 4 grammi, e, secondo il Dr. Stephen Havas della University of Maryland, tre quarti vengono dai cibi pronti e da quelli consumati al ristorante.
L'American Public Health Association suggerisce che i produttori di piatti pronti dimezzino, nel corso dei prossimi dieci anni, la quantità di sale presente nei loro prodotti: secondo l'associazione ne potrebbe derivare un calo del 20% nel numero di sofferenti di ipertensione salvando fino a 150.000 vite all'anno.

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