Arroz con bacalao y coliflor
Da San Sebastian, Pais Vasco, Spagna, la ricetta di un riso con baccalà e cavolfiore. Sapori del nord della penisola, da mare e terra, fuori dagli stereotipi della cucina iberica. E’ spiegato bene, facile da realizzare e promette benissimo. Buon appetito.
Ingredienti
160 gr. di riso “Bomba”
300 gr. di baccalà
1 cavolfiore
1 cipollotto
1 spicchio di aglio
1 peperone friggitello verde
Prezzemolo
Per il fumetto di pesce
1 cipolla rossa
1 carota
2 teste di merluzzo
Nota bene
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(Marco Dal Negro)
