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Musica per i golosi

a cura di Francesca Mineo

 

 

 



Cucinare ascoltando un disco di Gemma Hayes

 

Gemma Hayes, giovane promessa del rock irlandese, appare legata alle tradizioni della sua terra, inclusi i suoi aspetti gastronomici.
Una delle più famose ricette irlandesi è quella del Soda bread, pane al bicarbonato di soda, piatto poverissimo e però ricco di sapore, specie se accompagnato con burro salato, salmone affumicato, carni salate o anche marmellata.

Soda bread

230 gr.farina di frumento
450 gr. farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
½ litro di latte

Miscelare i due tipi di farina e versarli a fontana su una spianatoria. Aggiungere il sale e il lievito. Versare il latte e impastare il tutto, nel caso aggiungere un po' di farina. Lavorare la pasta e formare una pagnotta di forma tondeggiante, alta 4 cm, effettuando un taglio a croce sulla parte alta. Infornare a 200 gradi, per 40 minuti.


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