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Musica per i golosi

a cura di Francesca Mineo

 

 

 



Cucinare ascoltando un disco di Badmarsh & Shri

 

Il duo artistico dj Badmarsh e il musicista Shri rappresenta il classico esempio della cucina fusion: elementi etnici e tradizione. Tra l’altro, nel caso specifico, gli artisti hanno confessato di amare la cucina italiana, anche se – a loro modo – tentano di aguzzarne le dolcezze (per chi non è suscettibile: i due abbondano ovunque in ketchup, abitudine diffusa e imperdonabile tra gli stranieri).

Mentre scorrono le note di "Signs", il loro ultimo, intrigante album, si potrebbe pensare di preparare tranci di coda di rospo arrosto con prezzemolo, origano, un paio di peperoncini rossi tagliati a pezzetti e lime.

 

Le (quattro) code di rospo dovrebbero essere tagliate un po’ spesse, in modo che sembrino delle bistecche di pesce: spennellarle con olio d’oliva, mentre, a parte, miscelare le erbe e il peperoncino, sale e pepe. "Impanare" poi il pesce in questa mistura e lasciarlo riposare per qualche tempo.

 

Scaldare il forno e disporre poi il pesce in una pirofila, tagliare a metà i due lime e disporne ciascuna su ogni fetta. Cuocere per dieci minuti.

 

Al momento di servire, spremere il lime arrostito sopra il pesce che può essere accompagnato con una salsa leggera alla rucola e patate al vapore.

 

Per la salsa: passare nel mixer (per 4) circa 100 gr di rucola, sale, pepe, due cucchiai di olio d’oliva, olive verdi e un paio di cucchiai di ricotta magra.



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