Cucinare
ascoltando un disco di
Beth Orton
Sembrerebbe un controsenso parlare di cucina guardando la magrezza di Beth Orton, che, per di più, soffre fin da bambin a di un'intolleranza alimentare. Tuttavia, volendo accontentare il palato durante l'ascolto di 'Daybreaker', si può trovare qualche rimedio.
Pasticcio di mele
X4
800 gr mele renette
2 uova
un vasetto di yogurt magro
un limone non trattato
due cucchiai colmi di marmellata di albicocche
50 gr farina
un pizzico di lievito in polvere
sale.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine abbastanza sottili. Separare i tuorli dagli albumi; battere i tuorli e poi mescolarli con la marmellata. Aggiungere ora la farina, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e lo yogurt. L'impasto deve risultare liscio.
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi e unirvi le mele a fettine, rigirando con delicatezza per evitare di smontarli.
Versare prima il composto di uova poi quello di mele , infornare a 200° e cuocere per 45 minuti, regolandovi per la cottura con uno stecchino. Concludere la cottura con qualche minuto di grill, e servire il dolce tiepido, con una tazza di tè.
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